Subota, 28 Januara, 2023
  • Info
  • Zanimljivo
  • Zdravlje
  • Ispovesti
  • Humor
  • Hronika
  • Mozgalice
No Result
View All Result
Minut Znanja
  • Info
  • Zanimljivo
  • Zdravlje
  • Ispovesti
  • Humor
  • Hronika
  • Mozgalice
No Result
View All Result
Minut Znanja
No Result
View All Result
Home Zanimljivo

OTKRIVENA MALA TAJNA VELIKIH MAJSTORA – EVO KAKO SE PRAVI ZAPRŠKA: Mnoge domaćice ne znaju pravu caku!

Hary by Hary
7 Augusta, 2021
in Zanimljivo
419 8
0
OTKRIVENA MALA TAJNA VELIKIH MAJSTORA – EVO KAKO SE PRAVI ZAPRŠKA: Mnoge domaćice ne znaju pravu caku!
591
SHARES
3.3k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Malo ko zna da zaprška zapravo treba da se kuha najmanje 20 minuta i koja je prava razmjera brašna i masnoće

Iako se danas zaprške sve manje upotrebljavaju ili se svode na najmanju moguću mjeru, mnoga jela su i dalje nezamisliva bez njih, jer doprinose da budu gušća, a sastojci u njima bolje povezani.

Razlog za izbjegavanje zaprške leži u njihovoj štetnosti za starije osobe, ali se ta štetnost može izbjeći umjerenom upotrebom brašna i masnoće.

Zaprška se pravi od iste količine mekog ili polumekog brašna i masnoće. Za bijele čorbe ili umake koji zahtijevaju svjetlu zapršku, uzima se puter, margarin ili biljna mast, dok se za običnija jela sa rumenom zaprškom može uzeti ulje ili svinjska mast. Zaprška se u jelo obično stavlja kao posljednji dodatak; nakon nje se, eventualno, dodaju samo lakši začini.

Kako se sprema zaprška:

Zagrijati u šerpi na šporetu određenu količinu masnoće i dodati odmjerenu količinu brašna. Kada brašno počne da se prži, zaprška se pjeni. Za bijelu zapršku, brašno ne treba dugo pržiti, kako bi zaprška ostala bijela. Za obična jela, brašno se prži dok ne porumeni, a onda zapršku treba pažljivo razrijediti pripremljenom hladnom tečnošću; da se ne bi napravile grudve, tečnost treba dolivati po malo, uz neprestano miješanje, sve dok se ne dobije glatka kaša koja se dalje razrjeđuje do željene gustine. Može se upotrijebiti i vrela tečnost, ali se u tom slučaju mora još brže miješati.

Zapršku treba kuhati najmanje 20 minuta, a za krem čorbe i umake čak i do pola sata, kako se ne bi osjećao miris sirovog brašna.

Količina zaprške zavisi od vrste jela:

– u bijele krem čorbe na 1 litar tečnosti treba praviti svjetlu zapršku od 50 grama masnoće i 50 grama brašna

– u čorbe od povrća ili mesa – 40 grama masnoće i 40 grama brašna

– u ređe čorbe od povrća ili ribe – 30 grama masnoće i 30 grama brašna.

– u svijetli umak na 5 dl tečnosti – 40 grama masnoće i 40 grama brašna.

– u običan umak – 30 grama masnoće i 30 grama brašna.

– pasulj i ostala čorbasta jela od povrća – 40 grama masnoće i 40 grama brašna, uz dodatak malo mljevene paprike, ljute ili blage (po ukusu), kako bi se dobila lijepa boja.

Post Views: 160
Hary

Hary

Recommended

DRAMA U NOVOM PAZARU: Muškarac  napadao prolaznike, pokušao da ih…

Epilog deševanja u Selakovcu

11 Maja, 2021
KAD JE IMALA 5 GODINA, OPČINILA JE SVIJET NESTVARNOM LJEPOTOM: Ovako danas izgleda najljepša Nigerijka sa plavim očima?

KAD JE IMALA 5 GODINA, OPČINILA JE SVIJET NESTVARNOM LJEPOTOM: Ovako danas izgleda najljepša Nigerijka sa plavim očima?

20 Augusta, 2021

Don't miss it

ZNATE LI ZAŠTO MAČKE DONOSE MIŠEVE VLASNICIMA? Postoji jako dobar razlog: EVO ŠTA VAM MAČKA POKUŠAVA REĆI
Zanimljivo

ZNATE LI ZAŠTO MAČKE DONOSE MIŠEVE VLASNICIMA? Postoji jako dobar razlog: EVO ŠTA VAM MAČKA POKUŠAVA REĆI

11 Oktobra, 2021
“Slučajno sam čula razgovor muža i njegove drugarice”
Ispovesti

“Slučajno sam čula razgovor muža i njegove drugarice”

11 Oktobra, 2021
UHO VAM SE IZNENADA ZACRVENI I POSTANE JAKO VRUĆE? Evo šta je u pitanju
Zdravlje

UHO VAM SE IZNENADA ZACRVENI I POSTANE JAKO VRUĆE? Evo šta je u pitanju

11 Oktobra, 2021
3 TRIKA DA SMANJITE RAČUNE ZA GRIJANJE: Toplota će se zadržavati u domu, A NOVAC ĆE OSTATI KOD VAS, evo kako – PREJEDNOSTAVNO JE
Zanimljivo

3 TRIKA DA SMANJITE RAČUNE ZA GRIJANJE: Toplota će se zadržavati u domu, A NOVAC ĆE OSTATI KOD VAS, evo kako – PREJEDNOSTAVNO JE

11 Oktobra, 2021
“Prije nekih mjesec dana otišao muž na pregled kod doktora”
Ispovesti

“Prije nekih mjesec dana otišao muž na pregled kod doktora”

11 Oktobra, 2021
VIC:Učenik na Facebooku
Humor

VIC:Učenik na Facebooku

11 Oktobra, 2021
No Result
View All Result
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Pre-sale Question
  • Contact Us

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In