Pileće meso spada u najviše upotrebljavane namirnice i kako bi mogli da uživamo u njegovom ukusu, ono mora da bude svježe. Postoje znakovi koji pokazuju da meso nije svježe i da je počelo da se kvari.
Stručnjaci kažu da prvo vidite datum proizvodnje, rok trajanja i zemlju iz koje meso dolazi,a nakon toga slijedi provera na osnovu izgleda mesa: njegove boja, čvrstoće i mirisa.
Boja mesa
Ako je boja mesa koje ste kupili drugačija, tamna ili sivkasta, ono najvjerovatnije nije svježe. Dobru piletinu ćete najbolje prepoznati po kosti na bataku, koja mora da bude potpuno bijela.
Dobru piletinu ćete najbolje prepoznati po kosti na bataku, koja mora da bude potpuno bijela
Miris
Svježa piletina najčešće ima slab miris. Ako vam se čini da meso miriše na kiselo, trulo ili užeglo, najvjerovatnije je već pokvareno.
Površina mesa
Ako niste u prilici da pomirišete meso jer je zapakovano u prodavnici postoji način da otkrijete da li je svježe. Pipnite ga prstom, ako je svježe ne smije da ostane udubljenje. Takođe je važno da obratite pažnju da li na površini mesa ima sluzi jer to ukazuje da su se već stvorile bakterije.
Pileće meso spada u najpopularnije namirnice životinjskog porijekla. Mada je siromašno kalorijama (ako se jede bez kožice), nutricionisti ističu da ne posjeduje previše hranljivih materija poput junetine ili ćuretine.